| ■材料(4人分)
アメリカオオアカイカ…………300g
酒 …………………大さじ1
塩 …………………2枚
ゆでたけのこ ………1/2カップ
だし汁 ………………1/4カップ
しょうゆ ……………大さじ2
砂糖 ………………小さじ1
木の芽 ……………4枚
ごまみそ
┏白みそ …大さじ4
┣みりん …大さじ1
┣水 ………大さじ2
┗白ごま …大さじ3
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■材料(4人分)
① | イカは、皮をむいて細切りにする。 |
② | ①をザルに入れてゆがき、酒と塩少々をふる。 |
③ | ゆでたけのこを細切りにして、だし汁、塩、しょうゆ、砂糖で下煮する。 |
④ | 白みそ、みりん、水を入れすり合わせ、その中に炒った白ごまを加えて合わせる。 |
⑤ | ④の中に②、③を入れてあえ、木の芽を飾る。
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